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(prononcez à la cubaine "morito"), il est le cocktail national cubain. Avec la salsa, le cigare et ce sens de l'humour incomparable, le mojito symbolise l'âme authentiquement cubaine (la cubania).
Comme son nom l'indique (mojo veut dire rassembler, mélanger), le mojito réunit les meilleurs ingrédients du sol cubain : rhum Havana Club, sucre, citron, feuilles de menthe macérées, le tout allongé d'eau gazeuse. La réputation mondiale du rhum Havana Club, régulièrement primé dans les concours internationaux, fait la fierté de tous les cubains. Il est vrai qu'Havana Club est élaboré à Cuba à partir d'une sélection exclusive des meilleures cannes à sucre, cette fameuse canna cubana introduite par Christophe Colomb en 1493 et que les spécialistes qualifient d'unique au monde. |
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Recette du mojito
Ingrédients : sucre, citron, menthe ou Hierba Buena, citron vert, rhum blanc.
La demi-cuillère de sucre nécessaire à la préparation du mojito donne au cocktail sa suavité en bouche.
Le jus du petit citron vert, le parfum de la menthe macérée (qui porte à Cuba le doux nom hierba buena, l'herbe du bonheur), l'eau gazeuse et les deux glaçons, font du mojito un cocktail délicieusement rafraîchissant qui séduit tous les palais.
- Préparez la recette du Cocktail Mojito directement dans le verre. Ecrasez les feuilles de menthe légèrement hâchées avec le sucre dans le verre à l'aide d'un pilon en y ajoutant le jus d'un demi citron. Remplir le verre à moitié de glace pilée et ajoutez 7 cl de rhum. Mélangez et complétez avec de l'eau gazeuse... Ajouter des feuilles de menthe fraîches. 5 a 7 feuilles par verre.
Voila, votre Mojito est prêt.
Hierba Buena
Le mojito est inséparable de la fête cubaine, spontanée, joyeuse, sensuelle et rythmée par la salsa envoûtante ou la poésie de la Trova (musique traditionnelle). Dans les bars de Cuba le Mojito est préparé avec de la Hierba Buena, c'est-à-dire de la Menthe verte (Mentha spicata).
A Cuba, on lève son verre de mojito pour souhaiter Ache (la chance) à ceux qui nous sont chers en clamant joyeusement Salud !
Le mojito par Chucho Valdes
« C’est très simple, il faut du rhum, de la Hierba buena, du sucre et de l’eau pétillante. Et là, c’est le bonheur ! Une saveur incroyable ! C’est une boisson très particulière dont le secret réside dans la hierba buena, une plante qui pousse seulement à Cuba et dans les Caraïbes. La menthe n’est utilisée que dans de fades variations du Mojito. C’est pour cela qu’ici, en France, ce cocktail n’est pas très bon !»
Subtilités du Mojito
Le Mojito est traditionnellement préparé avec de la menthe verte de type « Hierba Buena ».
Si la plupart des barmans utilisent aujourd’hui du rhum blanc, d’autres lui préfèrent le rhum vieux, anejo.
Pour votre préparation, vous pourrez également utiliser un sucre en poudre, blanc ou roux selon les goûts, ou essayer le Mojito sans sucre, comme l’aimait l’écrivain américain Ernest Hemingway.
Pour certains, l’eau gazeuse et le sucre seront remplacés par du Ginger Ale ou de la limonade.
Prenant quelques libertés avec la recette originale, vous pourrez aussi ajouter à votre recette quelques gouttes d’Angostura qui rendront votre cocktail un peu plus sec.
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Découvrez sans plus tarder le mojito et partez pour La Havane...
( L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, consommez avec modération ) |
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Rhum Cubain
