L'extrémité Est de l'Île, à près de mille kilomètres de la Havane, la main généreuse de la Nature y dessina l'un des paysages les plus beaux de la géographie cubaine et impressionna en son temps Christophe Colomb, " Je dis la merveille de la beauté de cette terre, et de ces arbres où l'on trouve pins et palmiers, et de vastes étendues pastorales : est la plus belle chose au monde." Ainsi s'exclama Christophe Colomb, lorsqu'il accosta le 27 novembre 1492 dans la baie de Baracoa. L'amiral de la mer Océane, porteur d'un message destiné à l'empereur de chine de la part des Rois Catholiques, Il baptisa le territoire Juana en l'honneur de l'Infant d'Espagne. Il décrivit également la beauté des paysages "des arbres grâcieux et verts, différents des nôtres couverts par des fleurs et des fruits d'un goût merveilleux, de nombreuses sortes d'oiseaux dont certains avec beaucoup de charme"... Se dresse depuis 1512 Nuestra Señora de la Asuncion de Baracoa, la première ville fondée par les conquistadors espagnols à Cuba. Baracoa, avec ces 50 000 habitants, elle a le charme de ces petits ports perdus des Antilles. Ce fût la première ville fondée par les Espagnols. En terme aborigène, Baracoa signifie "présence de la mer", celle-ci étant précisément l'une des richesses qui, avec les montagnes couvertes de végétation exubérante ainsi que des cours d'eaux qui abondent dans la région, et forment un magnifique cadre naturel enrichi d'éléments a caractère historique et culturel susceptibles de retenir l'attention du visiteur. Baracoa est une invitation permanente à la découverte. Dans la ville-même, le centre historique, classé Monument national, les forts Matachin et La Punta et l'église sont des sites pleins d'intérêts. On peut aussi escalader le Yunque de Baracoa, une montagne en forme d'enclume de 575 mètres d'altitude, naviguer sur les rivières Miel, Duaba, Yumuri et Toa en Cayuca - embarcation typique de la région , se baigner sur les plages Maguana, Saratoga ou Duaba, et se rendre au parc national Alexandre Von Humboldt. Beaucoup d'habitants de cette cité portent des noms d'origine française, de nombreuses familles venues d'Haiti l'ayant abordée au 18ème siècle. Bananeraies et cocoteraies entourent la ville la plus orientale et la plus ancienne de Cuba. Rues pavées, calèches et bruit de sabots, air frais et mer sauvage, enfants jouant dans les ruelles... au milieu de cette atmosphère reposante, Baracoa est une ville à découvrir lentement et incite au dialogue avec ces habitants. Cette région est riche de sites importants à visiter, ses environs offrent plusieurs excursions intéressantes. La large Malecon de Baracoa qui traverse la partie Nord-Est est réputée comme étant l'une des plus belles routes longeant la mer des Caraïbes.