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| Cuisine cubaine
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Le plat national est l'ajiaco : un
pot au feu de légumes mijotés avec de la viande, du porc de préférence.
Sa saveur dépend des légumes et de l'assaisonnement. D'autres plats
typiques sont : le porc rôti à la broche, les bananes plantain frites,
les haricots noirs, le congri oriental (riz et haricots rouges),
les moros et cristianos (riz et haricots noirs), le picadillo, ou
hachis, à la habanera, le poulet à la barbacoa, les tamales , les
bacanes ou ayacas (spécialités à base de maïs tendre cuites dans
une feuille de cette céréale).
La gastronomie cubaine est également le résultat du cocktail qu'est
Cuba. Les Espagnols, les immigrants originaires d'Asie et les esclaves
africains ont chacun apporté leur contribution à ce que l'on appelle
aujourd'hui la cuisine créole.
La gastronomie cubaine se caractérise par la simplicité. Principalement
en raison des moyens limités avec lesquels les Cubains sont forcés
de vivre. Vous trouverez sur la table cubaine des haricots noirs
et du riz, parfois accompagnés de viande de porc ou de poulet. Les
délicieux fruits exotiques et colorés ajoutent une touche joyeuse
à une cuisine généralement sobre.
Si vous voyagez à Cuba, vous dégusterez les meilleurs repas
dans un Paladar. En réalité, vous mangerez chez les Cubains à domicile.
Les particuliers qui exploitent un Paladar sont obligés de limiter
le nombre de chaises à 12 maximum. Le menu est également réglementé.
Viande de porc, poulet, riz et haricots sont les seuls mets autorisés.
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